家常菜涼拌肚絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把豬肚清洗乾淨。

2.蔥切段，將切片。

3.準備好八角 香葉 桂皮。

4.將洗淨的 豬肚 焯水。

5.焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去雪沫。加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。

6.倒入老滷水，加入老抽 料酒，轉文火煮至1小時。用筷子能夠扎透撈出。

7.準備好豬肚 大蒜 豆苗 紅椒。

8.將豬肚切成絲。

9.豆苗和紅椒洗淨焯水後瀝乾水分。

10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 雞精 糖攪拌均勻成料汁。

11. 將肚絲和豆苗 紅椒放入大碗中。

12.澆上料汁攪拌均勻即可。

烹飪技巧

滷肉的湯汁別倒掉，過濾後入冰箱冷凍，下次可當老滷汁用。