家常菜涼拌扁豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋。

2.把扁豆切成絲。

3.鍋裏倒入清水，滴入幾滴油或加一點精鹽，水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裏焯熟。

4.撈出扁豆絲，用清水沖涼後控幹水分。

5.調入少許精鹽。

6.倒入一湯匙涼拌醬油。

7.倒入一湯匙涼拌醋。

8.調入少許香油。

9.灑上蒜末。

10.灑入熟芝麻，拌勻即可。

烹飪技巧

1、選扁豆要選那些摸起來微微粘手，皮薄種子小的。2、清水裏滴入油或是加一點精鹽，燒水時可讓扁豆色澤保持翠綠。3、扁豆含一種皁鹼，不宜生食。