香煎紅杉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.因爲買回的紅杉魚是鹽制過（鹹）的，所以要先拿姜塊淡鹽水泡上（一是容易把多餘的鹽份漂出來，二是讓魚肉返鮮）；

2.準備蒜泥，豆豉剁碎；

3.漂好的魚切段下油鍋煎至兩面金黃盛出；

4.鍋內餘油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；

5.接着下煎好的魚段拌勻，噴少許水，幾滴醋，醬油燜一下；

6.撒雞精出鍋裝盤撒蔥花ok；

烹飪技巧

這樣處理出來很好吃，一點都不像鹽制魚，肉質很鮮嫩