幹魷魚絲怎麼炒好吃

現在越來越多人接觸到海鮮，也越來越多人喜歡上吃海鮮甚至自己動手烹飪，喜歡它的新鮮，喜歡它的多樣。今天主要介紹的是幹魷魚絲，想必也是很多人聽到就想要流口水的美食吧！那麼問題就來了，我們的幹魷魚絲怎麼炒好吃呢？

一.幹魷魚絲怎麼炒好吃

主料

魷魚350g

輔料

油適量 鹽適量 生抽適量 幹辣椒適量 豆豉適量 小米椒適量 生薑適量 大蒜適量 芹菜苗150g

步驟

1.魷魚洗淨去皮。

2.芹菜切段，切薑絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。

3.焯熟魷魚絲撈出備用。

4.豆豉切碎，小米椒切丁。

5.鍋裏倒油燒熱，放入幹辣椒絲，薑絲，蒜瓣爆香。

6.再放入豆豉，小米椒炒香。

7.放入魷魚絲翻炒。

8.用鏟子按壓乾煸，放入一點生抽調色。

9.放入芹菜炒，撒鹽翻炒幾下即可出鍋。

二.魷魚紅燒肉的做法

主料

幹魷魚330g 豬肉500g

輔料

食油1勺 鹽適量 八角適量 蒸魚醬油1勺 生抽2勺

步驟

1.準備好幹魷魚;提前用冷水浸透、泡發。

2.泡好的魷魚瀝乾水分備用。

3.準備好豬腿肉。

4.豬肉洗淨、切小塊備用。

5.豬肉加入生抽，拌勻;提前醃製2小時。

6.鍋中油熱，倒入豬肉，煸炒出油。

7.加入八角，炒出香味。

8.淋入蒸魚醬油，炒勻。

9.加入適量冷水，燜煮30分鐘。

10.倒入魷魚，燜煮10分鐘。

11.淋入生抽，調好味。

12.燒好的魷魚紅燒肉盛入盤中即可食用。

三.肉糯魷魚釀的做法

主料

魷魚3只 糯米適量 香菇5朵 肉末適量 胡蘿蔔適量

輔料

蒜末適量 薑末適量 辣鮮露適量 鹽少許

步驟

1.糯米提前浸泡一小時，然後進電飯煲裏煮熟，備用。 香菇和胡蘿蔔都切成小丁，豬肉剁成肉末，生薑和蒜頭也剁碎。(辣鮮露可換成生抽)

2.清理魷魚，取出內臟和軟骨還有魷魚頭內的嘴，清洗乾淨(備用)

3.炒鍋下油燒熱，下入蒜薑末、香菇胡蘿蔔丁、下入肉末炒一分鐘加入辣鮮露和少量的鹽起鍋

4.炒好的餡料裝入碗內，把事先煮好的糯米一起加入拌勻。

5.洗好的魷魚拿出來，把餡料塞進魷魚肚子裏，賽入七八分滿就好，太滿的話可不好，在蒸的時候魷魚會縮水變小的，到時餡料會溢出來。(買魷魚時我們也不知道魷魚的質量是否是泡過水或水發的)

6.塞滿了肚子鼓鼓滴，蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤捅些小洞，上鍋蒸20/30分鐘。(蓋保險膜是爲了在蒸的時候不會多出汁水來，由於蓋了保鮮膜蒸的時間就要加長了)

7.蒸好後的魷魚

8.除了溢出來的，魷魚肚子裏的還是很飽滿的就可以了

9.最後擺盤前用香菜裝飾下

10.成品就做好啦

上面文章的介紹想必出乎你的意料吧，不但詳細而且也是美味無比的呢!想必你也是可以從文章的一字一句中，感受到作者的功力和自控能力呢！不然早就吃起來了吧？你們就比較幸運了，不知道幹魷魚絲怎麼炒好吃就可以學起來了。