好吃的蜂蜜糯米無油蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.29W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘蜂蜜糯米無油蛋糕主要用了糯米粉、牛奶和雞蛋製作而成的,糯米本身會散發出醇香的味道,再加上牛奶的奶香味,味道鮮香可口,檸檬汁的加入讓蛋糕有點清爽的口感,雞蛋爲蛋糕提供了足夠的營養,缺點是製作時間比較長,需要耐心等待,做早點也是不錯的。
主料
雞蛋 :3個牛奶 :70
蜂蜜 :20
糯米粉 :110
輔料
檸檬汁 :少許具體步驟
1.食材備好
2.蛋清,蛋黃分離,蛋黃里加入牛奶大約70克
3.蜂蜜20克攪勻了
4.篩入糯米粉大約110克
5.攪成細膩粘稠的糊糊待用
6.蛋清裏滴入3,5滴檸檬汁
7.25克糖粉3次加入,打出粗泡加入一次白糖
8.打的泡沫細膩時加入第二次糖
9.最後加入剩餘的糖打發成8分發
10.蛋白霜拉出有點彎鉤
11.分3次把蛋白霜加入糯米蛋黃糊裏
12.用不規則的手法切拌均勻
13.快速切拌均勻做成蛋糕糊
14.模具底下鋪一層錫紙或油紙,方便脫模
15.倒進蛋糕糊,不用振出氣泡,糯米粉不像低筋粉有筋度,密度比較低 ,氣泡較少
16.直接放入預熱好的烤箱裏,ps:烤箱在打發蛋清時同步預熱165°預熱
17.165°烤45分鐘
18.倒扣放涼脫模
19.正面有點醜陋,那是放了蜂蜜的原因,蜂蜜有發酵功能,但是味道棒棒滴
20.翻面就好看了
21.切開看看裏面,非常棒哦!
小貼士:做蛋糕其實主要的就有兩點1,使用工具要保證乾淨清爽無油無水2,蛋白霜切拌的手法,手法不對蛋白霜容易削泡,蛋糕纔會塌陷,其它什麼就無所謂啦!這是糯米粉蛋糕,我用部分蜂蜜代替白糖,甜度隨低,但是健康。糯米粉密度較重,不像低筋粉浮力大,所以放的量比低筋粉要多些溫度看自己烤箱調整了