糖醋排骨的做法 簡單幾步做出經典美味--------糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

“以前沒做過糖醋排骨，因爲不太喜歡油炸的食品，而且也感覺挺複雜，試了一下後感覺很簡單很簡單，偶而吃一下也可以吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，放在開水裏焯一下，把排骨撈起來後，裝在碗裏，放入生抽、料酒、姜和蔥，我還加了幾顆花椒和藤椒，醃製半小時。

• 2、半個小時後，把排骨放蒸鍋上，水開後蒸40分鐘，肉軟即可。

• 3、40分鐘後，把碗裏的排骨撈起來，放在另一個盤子裏。

• 4、碗裏蒸排骨留下的湯汁放在一旁，呆會要用的哦，有些人喜歡把湯裏的蔥姜什麼的丟棄不要，我覺得不需要啊，後面用上更香呢。

• 5、鍋裏加適量的油，把排骨放下去翻炒，也可以多加些油炸，偶不太喜歡那樣做。火大些，不要翻炒太久，看到排骨表面有些顏色變化就可以了。

• 6、就這樣翻炒好的排骨都已經很香了呢，看看是不是

• 7、炒好後的排骨撈起來後，鍋裏應該還有一些留下的油，把火開到最小，冰糖放進去慢慢融化。

• 8、把開始蒸排骨時留下的湯汁沿着鍋邊慢慢倒下去（慢一點，以免油濺起燙到自己），再放入老抽，醋，把排骨放下去大火燒幾分鐘，湯汁收得差不多就可以準備起鍋了。

小竅門

1、在醃製排骨的過程中，如果不喜歡花椒和藤椒，可以不加。
2、起鍋前再滴幾滴醋更好，因爲醋在燒的過程中會揮發掉。