砂鍋燜魚塊的做法 - 砂鍋燜魚塊怎麼做

“這個做菜方法是向老方小雨學習來的，用家常燜焗雞的方法來烹飪魚塊，操作簡單，做好的魚肉卻特別鮮美香嫩，也推薦給親們一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋燜魚塊的做法步驟

• 1、鰱魚處理乾淨瀝乾水分，分切成兩段，魚頭另外燒起。

• 2、魚身改刀切大塊，大約2cm寬度。

• 3、將魚塊放在盆中，調入蔥姜、鹽、白糖、料酒、五香粉和味極鮮生抽。揉搓均勻後醃製3~4小時，便於很好入味。

• 4、醃好後將每塊魚的兩面裹簿簿生粉。

• 5、平底鍋燒熱倒入食用油，放入裹好粉的魚塊兩面煎制金黃，煎好的魚肉香酥肉嫩，基本是熟的了。

• 6、將蔥薑片和蒜瓣鋪在砂鍋底部開小火加熱，待砂鍋燒熱後，放入煎好的魚塊，再倒入醃魚的滷汁，加蓋大火、快速燜焗魚塊。

• 7、待滋滋聲音逐漸變小，說明砂鍋中的水分已漸幹，此時開啟鍋蓋砂鍋中熱氣沸騰、香味撲鼻啊，撒入香蔥段，利用砂鍋的溫度提香增味。