美味家常菜香滷肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選取層次好一點兒的五花肉洗淨，切成一釐米見方的塊，用清水泡上一個小時左右，泡出血水後瀝出水分備用

2. 鵪鶉蛋洗淨加水加鹽煮熟後立即用涼水浸泡會兒

3. 將鵪鶉蛋剝皮兒待用。剝皮的時候除了上面煮熟後用涼水浸泡會兒，剝皮的時候要輕輕的按壓鵪鶉蛋，使蛋殼都碎裂再剝皮就容易了。剝皮時還要將那層蛋膜輕輕地去除哦。

4. 大姜切絲，大姜切段，準備好冰糖，花椒大料，香葉桂皮

5. 炒鍋加熱，加入少許食用油，下入蔥姜花椒大料，香葉桂皮冰糖爆香

6. 下入五花肉塊翻炒一會兒，

7. 看到花肉的肥肉析出油脂後，加入熱水，加入生抽，老抽，料酒燒開

8. 改用砂鍋小火慢慢燉一個半小時以上

9. 燉到一半時間的時候，加入鵪鶉蛋哦。

10. 一個半小時後，香滷肉

烹飪技巧

鵪鶉蛋剝皮的時候除了上面煮熟後用涼水浸泡會兒，剝皮的時候要輕輕的按壓鵪鶉蛋，使蛋殼都碎裂再剝皮就容易了。剝皮時還要將那層蛋膜輕輕地去除哦。