清淡的白灼蝦 - 怎麼做美味好吃

這道清淡的白灼蝦 它是非常經典的一道粵菜，裏面的鮮蝦它的味道比較的清甜，而且營養價值也是非常高的。我們都知道蝦肉裏面含有高蛋白，但是同時它的脂肪含量又非常的低，所以多吃蝦肉既可以減肥，同時也可以補充體內的蛋白質，對身體還是非常好的，趕緊跟着小編來試一試這道美食啦，

主料

輔料

具體步驟

鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用

白灼時所需的去腥調味料：白酒，姜，蔥白

上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段

鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白再倒入少許白酒

加上鍋蓋大火將水煮開水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻

鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘（可根據蝦數量的多少來調節時間）

用漏勺將蝦撈起投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老（夏日可選用冰水，效果更好）

再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖

蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下

蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用鍋內倒入少許油，開小火加熱

再倒入蒜末和薑絲翻炒加入鹽加入糖拌勻後倒生抽

加熱至糖和鹽溶解，即可關火。用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。