自制酸菜白肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取酸菜一棵，取下每片白菜幫，清水洗淨，反覆攥幹水分，將白菜幫較厚的部分片一下，其他的白菜幫也如此處理，之後碼在一起，切絲。 凍豆腐化凍，控幹水分，切成四方塊。 蔥切成寸段，姜切片。 海米洗淨，放入清水中泡10分鐘，取出。

2. 鍋內放入清水，放入五花肉，水開後去除浮沫，放入姜4片、蔥3段、大料1顆，一起燉煮1小時左右。撈出五花肉，待放涼之後切成薄片，肉湯留用。

3. 鍋內放油，稍熱，放入海米6顆，煸炒出香味，放入酸菜絲反覆煸炒，煸炒透之後，放入凍豆腐塊和一湯匙腐乳汁，倒入肉湯(連同湯中的薑片、蔥段和大料)，沒過酸菜絲和凍豆腐，大火燒開，轉入砂鍋，中火慢燉20分鐘，放入少量鹽，即可出鍋。