家常魚香帶子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮帶子肉是超市買的處理好的，用鹽碼味20分鐘以上。

2. 花椰菜汆水切小，姜、蒜、豆瓣剁碎，蔥切蔥花。

3. 熱鍋後下油，依次人豆瓣醬，姜，蒜，白糖，小火翻炒至糖化開，入帶子，略翻炒後加水過食材。大火燒至汁水半乾。

4. 調入香醋，生抽，蔥花。花椰菜在盤子上圍一圈，中間擺上帶子，最後淋上湯汁。

烹飪技巧

要用紅油豆瓣而不是郫縣豆瓣。後者味道會感過帶子鮮味。