家常菜魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1.準備食材。

2.魚香茄子的做法圖解2.將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

3.3.往茄條裏撒少許鹽，然後拌勻。讓其醃製10分鐘左右。

4.4.茄子醃好後，將盆裏多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

5.5.取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6.魚香茄子的做法圖解6.鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

7.7. 另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。

8.8.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。

9.9.加入蒜末煸炒出香味。

10.10.將茄條放入鍋中煸炒。

11.11.將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。