香橙酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將玉米油、酸奶、香橙濃漿、20克細砂糖混合攪拌均勻

2. 蛋黃、蛋白分離到兩個容器中，逐個加入蛋黃到1中，加入後就攪拌均勻，然後再加、再攪

3. 將低粉、玉米粉混合過篩到2中，用刮刀抄底、切拌均勻（此時烤箱開始170度上下火預熱）

4. 將鹽、檸檬汁加入蛋白中，用打蛋器3檔打到起大泡；加入1/3的糖，繼續打發到起細泡；再加入1/3的糖，繼續打發到溼性發泡；再加入1/3的糖，繼續打發至乾性發泡

5. 將蛋白的1/3放到3中，用刮刀抄底、切拌均勻，然後倒入4 中，繼續攪拌均勻，倒入10寸不粘模具中

6. 烤箱150度上下火烤20分鐘；然後再用170度烤15分鐘上色，出爐後記得倒扣，避免回縮啊

烹飪技巧

1、酸奶是我十分喜歡運用到蛋糕中的配料，加入酸奶後蛋糕比較細膩而且風味比較好，同時酸奶也是十分健康有益滴2、加入香橙濃漿後烤出來的顏色會比較深，如果不喜歡香橙味道的也可以換檸檬3、蛋糕也可以用水浴法做，那麼做出來的蛋糕會更軟，入口即化，我超愛的水浴法