十谷全麥吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將湯種、糖、鹽、麪粉放到面盆裏,把水稍微熱一下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它倒入以上的原料裏,開始揉麪了,攪拌均勻揉至麪糰出筋

2. 加入黃油，連摔帶揉至麪筋擴展，一定要多摔幾下,把麪糰的筋摔出來

3. 揉至表面光滑後,加入用水泡好的葡萄乾

4. 放在溫暖處進行基礎發酵.完成基礎發酵後的麪糰比以前大了兩圈,用一個手指蘸麪粉，在麪糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成

5. 將麪糰按扁排氣，平分爲兩等份，分別滾圓後蓋保鮮膜中間發酵15分鐘

6. 麪糰收口朝下，按扁後輕輕擀開，兩邊都在1/4處對摺.從一端捲起，蓋保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再次擀開，捲起。卷好的麪糰並排放入吐司模中，蓋上蓋子，進行最後發酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤

7. 入已經預熱的烤箱180度,下層,烤35分鐘

烹飪技巧

不要吃剛出爐的麪包，因爲其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻後再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。