黃豆燉豬手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆提前用冷水泡漲。豬手剁小塊洗淨。生薑切片備用。

2. 鍋內放水，放入幾片姜塊，燒開後下豬手，把血水煮出後撈出，用清水沖洗乾淨。

3. 再取沙鍋下薑片，豬手，泡好的黃豆，放入適量水，大火燒開後轉小火。

4. 燉至豆熟肉爛，湯汁濃白，香味四溢時，加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

營養連結：（以下部份來源於網絡）1.黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。2.豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和麪板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。