簡易的皮蛋瘦肉粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買來豬骨，先清洗乾淨。

2.取幾塊就夠了，用清水浸泡半小時，將血水泡出來。

3.豬骨放薑片，少許料酒，冷水下鍋，煮開後關火。

4.準備一碗溫水，將豬骨清洗乾淨，記得是溫水哦。

5.砂鍋一次性放夠水，將清洗乾淨的豬骨放入，大火燒開之後再小火慢熬

6.珍珠米清洗後，用冷水浸泡半小時。

7.煮好豬骨水之後，豬骨撈起備用，將浸泡好的珍珠米放入去熬。

8.大火燒開後5分鐘，轉小火煮10分鐘。

9.大火轉小火10分鐘後，順時針攪拌粥底，持續攪拌10分鐘，再蓋上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘，粥底完成了，可以晾凍後放入冰箱備用。

10.豬骨頭將肉剝離，備用，骨頭不要。

11.皮蛋一隻，去殼，切開。

12.取適量的粥底，放入剛纔剝好的肉。

13.再放入皮蛋。

14.煮好之後加入蔥花，芫荽。

15.完成一碗香噴噴的皮蛋瘦肉粥。只要備好粥底，可以煮很多其它類型的粥了。

烹飪技巧

煮好粥底，可以放入冰箱冷藏，第二天早上煮的時候加點礦泉水，煮開再放肉和皮蛋，很快就有早餐吃了。