皮蛋瘦肉粥皮蛋怎麼處理

皮蛋去除外皮的泥垢，洗淨後放入清水中煮三分鐘。在煮皮蛋的時候可以添加少許的食鹽和白醋，可以有效的去除腥味。皮蛋挑選的時候也要挑選個頭較大，皮蛋晃動時沒有聲響的皮蛋最佳。皮蛋瘦肉粥在烹飪時可以添加少許的蔥姜，增添粥的鮮味。