皮蛋瘦肉粥裏的皮蛋是松花蛋嗎

是的。皮蛋瘦肉粥裏面的皮蛋是松花蛋的俗稱。在做皮蛋瘦肉粥的時候，要先將松花蛋用勺子或者是筷子搗碎，再將搗碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。先用大火把粥燒開後，再改爲小火慢慢熬。這樣才能將米與松花蛋充分融合，在熬的時候，可以適當的放一些鹽或者是白砂糖進去，增加粥的味道。