特下飯的涼皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.和好面

2.將面放水盆裏清洗

3.反覆洗若干次

4.直到水變清

5.將清洗過的水倒入大盆中

6.將洗剩下的麪筋放入鍋中蒸熟

7.將洗過的水靜置2小時

8.用勺舀出上面的清水，剩下水澱粉攪拌均勻

9.鐵盤中刷油

10.舀一勺水澱粉，均勻鋪滿盤底

11.上鍋蒸熟

12.準備一盆冷水

13.將蒸好的涼皮冷卻後揭下來

14.刷油防止粘連

15.重複若干次

16.切好黃瓜絲

17.芝麻醬

18.切好麪筋

19.準備好各種調料

20.切好涼皮

21.倒入調料

22.拌好盛盤即可

烹飪技巧

無