色香味濃的豆皮涼拌菠菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠菜清洗乾淨

2.豆腐皮化凍

3.開水裏先焯下蒜苗

4.切碎

5.豆皮也開水焯燙

6.菠菜也開水焯燙並切碎

7.把所有的菜品放在一起，加上生抽香醋香油糖和鹽拌均

8.入盤

烹飪技巧

菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。