美味的四川泡菜怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時四川泡菜是一道經典川菜,居家過日子常備,一年四季都可以製作,一般密封在罐子裏易於儲存,做法也非常簡單,清脆可口,酸酸甜甜,爽朗開胃,泡好過一天就可以使用了,熱量也比較低,大家一起來分享這道四川泡菜的做法吧
主料
圓白菜 :500青筍 :500
蒜薹 :300
紅皮蘿蔔 :2000
青花椒 :150
輔料
白酒 :適量生薑 :適量
醃製鹽 :適量
冰糖 :適量
大紅袍花椒 :適量
小米辣 :適量
乾紅辣椒 :適量
具體步驟
1.原材料蔬菜洗淨切塊,加入蒜頭能保持泡菜的質量,更不容易壞
2.鹽易多不易少,這些蔬菜大概需要2兩鹽,鹽少了泡菜就會生細菌壞掉
3.拌勻,醃製15分鐘左右
4.醃製後蔬菜會脫水,這些水也可以一同倒入密封罐
5.宜家密封罐首選,密封性好又帶大,性價比高。
6.泡菜第二天就能吃啦,口感最好了。泡菜撈到還剩一半時,就可以再加入新的蔬菜和鹽了