最愛的四川泡菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把各種蔬菜洗淨，切片、晾乾；

2.罈子洗淨，晾乾後，倒些白酒進去晃動一下，讓罈子內壁均勻附着上白酒，然後把白酒倒掉，晾乾；

3.把鹽、冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮和水燒開，

4.再滾煮5分鐘出香味後自然涼透，倒進罈子，

5.添加半瓶帶汁的野山椒和高粱酒，然後把蔬菜加入，泡菜汁要浸泡過蔬菜，泡菜汁的鹹度比平常做菜略鹹一點即可；

6.然後把壇蓋蓋上，凹槽內註上淨水，封住壇口，放在低溫處儲存。

烹飪技巧

無