「念念不忘」豬肉韭菜餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肉剁成肉餡，韭菜切碎，放入一個盆中，放入醬油、生抽、五香粉、鹽、味精、香油，攪拌均勻。

2.麪粉加入冷水，和成稍硬的麪糰，餳15分鐘。

3.麪糰餳好後，稍揉片刻，搓成長條。

4. 切成大小均等的劑子，灑麪粉，按扁。

5.擀成麪皮，要中間厚，邊緣薄，這樣餃子不易露餡。

6. 取一面皮，放入餡料，儘量多放，因爲韭菜一熟，餡就變得很小了。

7.如圖，捏成一個餃子。

8.都包好後，鍋內放入適量水和一勺鹽，可以使餃子不易粘連。水沸後，下入餃子，點三次水，見餃子浮在水面即可出鍋，稍晾涼就可以吃嘍。

烹飪技巧

1、鹽要最後放入餡料中，防止韭菜析出水分。2、在下餃子的水中加入一勺鹽，可以使餃子不易粘連。