「念念不忘」爆炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝涼水洗淨

2.切成3毫米左右薄片

3.切好的豬肝在開水中焯水片刻，立即撈出，過涼水拔涼再撈出控幹水分

4.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香，放入豬肝，撒少許白醋翻炒，再放胡蘿蔔跟黃瓜片爆炒

5.加入鹽、味精、香菜即可

烹飪技巧

切片不要太厚焯水時間不要太長下鍋炒時放少許醋，炒出的肝滑嫩，不宜炒的時間太長，沒有血絲就可以出鍋了