辣椒炒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.辣椒去把，洗乾淨小塊，蔥花切絲；

2.把紅辣椒掰成小塊；

3.炸好的豆腐，很勁道；

4.燒鍋，熱油，這個油要少放一些，本身豆腐是炸過的，已經不吸油了；

5.把蔥花和辣椒放入油中，煸炒出香味；

6.然後放入辣椒塊，翻炒；

7.大約炒到辣椒有些發軟，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻，如果有點幹鍋，可以稍微放一點水；

8.然後放入豆腐，繼續翻炒，因爲本身豆瓣醬是鹹的，所以我沒有放鹽，如果覺得不鹹可以在放少許鹽；

9.然後加水，漫過一半的菜，中火；

10.因爲豆腐不容易入味，所以要加 一點水，把豆瓣的香味還有鹹味進入，這樣才好吃，最後大火收湯即可。

烹飪技巧

因爲在炒豆瓣的時候容易幹鍋，所以事先最好備上水。