易做的涼拌莧菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.25K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
莧菜 :400花生 :100
輔料
鹽 :適量大蒜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.婆婆自己採摘的莧菜。洗乾淨
2.莧菜用開水燙熟
3.放入冷水過涼
4.用手擠出水份,切幾刀
5.放上蒜米,雞精辣椒用熱油燙一下
6.所謂的油碗就是用鹽蠔油辣椒油醋再加入適量的清水
7.花生米搗碎
8.放入適量的油,冷鍋冷油放入花生米炒制自己喜歡的程度
9.把炒好的花生碎倒在現在上,澆上油碗裏的料。
莧菜的製作技巧1.常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;2.在炒莧菜時可能會出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水;3.如果想蒜香撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最爲濃厚