美味的涼拌三丁鷹嘴豆怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘涼拌三丁鷹嘴豆是一道很簡答的家常菜,而且這個涼拌三丁鷹嘴豆是涼拌出來的,這樣的話就省了更多的時間了,鷹嘴豆就是簡簡單單的一種豆子,只不過長得像鷹嘴一樣的豆子,相信大家都懂得起,然後就是涼拌的其他材料了,也是很簡單很家常的菜。
主料
鷹嘴豆 :100胡蘿蔔 :50
黃瓜 :100
輔料
花椒 :數粒乾紅辣椒 :適量
醋 :1勺
食用油 :1湯匙
鹽 :適量
糖 :少量
蒜 :1瓣
具體步驟
1.將乾的鷹嘴豆提前浸泡過夜
2.將泡好的鷹嘴豆放入水鍋中,水開後中火煮15分鐘左右
3.最後幾分鐘加入適量鹽,讓它有一點底味
4.將煮好的鷹嘴豆控水,剝掉外皮
5.將黃瓜和胡蘿蔔切丁,乾紅辣椒剪小段
6.鍋中加少許油燒熱,放入花椒炸至褐色後撈出花椒不要,關火。
7.利用油的餘溫炸香乾紅辣椒和少許蒜片
8.將鷹嘴豆、黃瓜、胡蘿蔔丁放入碗中,加適量鹽、糖,倒入炸好的料油
9.加入1茶勺醋
10.攪拌均勻,裝盤即可
熟鷹嘴豆去掉外皮口感更好,煮過的鷹嘴豆去皮很容易,手指輕輕一捏就可以完整脫皮了。