自己做的蘋果塔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.參照香酥乳酪派的派皮做法制作好派皮，菜譜連結：

2.把派皮的麪糰擀開，直到能平鋪進6寸的派盤

3.把擀好的麪糰放到派盤裏，讓麪糰和派盤貼合。

4.用擀麪杖在派盤上滾過一圈，把多餘的麪糰切斷。

5.移去多餘的麪糰。在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的時候鼓起。把派皮靜置鬆弛至少30分鐘。

6.在派皮上面直接或鋪上錫紙再放入豆類或其它可烤制的重物，放入220度的烤箱內烤制20分鐘左右

7.取出後將上面的豆子移去，即成成型的塔皮。

8.將自己製作的蘋果餡料放入塔皮裏面，蘋果餡料的製作方法參看蘋果派，菜譜連結

9.放入預熱好180度的烤箱內，烤制12分鐘即可出爐。

烹飪技巧

塔皮一定要鬆弛至少30分鐘再放入烤箱，否則烤的時候會嚴重回縮。這款塔皮是採用先烤制的方法，這樣製作的塔皮更加的香酥好吃。爲了防止塔皮烤制時起鼓，上面一定要壓上稍重的東西。