淮山胡蘿蔔鯽魚湯的做法 淮山胡蘿蔔鯽魚湯 - 春季養生湯 淮山胡蘿蔔鯽魚湯怎麼做

“冬天已經悄然過去了，萬物復甦的春夏之際，也是氣溫多變、暑溼困體的季節
特別是春節假期間飲食無節制，常常吃過多油膩的食物等，給脾胃造成一定的負擔，甚至會導致一些消化系統的疾病，使節後胃口欠佳，身體不適等
淮山胡蘿蔔鯽魚湯，功效：清潤鮮美健脾開胃消食化滯。
清潤的湯水幫助我們更好更健康地過渡這個時節。這個湯適合春夏潮溼季節喝。

材料：淮山400克（幹品60克）、紅蘿蔔400克、蜜棗3個、鯽魚1-2條、豬瘦肉150克、生薑3片。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

淮山胡蘿蔔鯽魚湯的做法步驟

• 1、鮮淮山400克，胡蘿蔔400克，瘦肉150克，鯽魚500克（1-2條），蜜棗2粒，姜3片。這是3-4個人的分量，人少可以酌情減少食材用量

• 2、淮山去皮切厚塊，胡蘿蔔去皮切厚塊，蜜棗，薑片，瘦肉洗淨

• 3、胡蘿蔔，淮山，瘦肉，薑片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水大火煲着

• 4、先煲湯其他材料，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因爲魚鱗也是很有營養的。魚洗淨，熱油鍋放適量鹽薑片爆下，放鯽魚下去煎2面都煎黃。

• 5、魚2面煎黃，開大火加入一碗清水煮開

• 6、湯鍋裏也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去放進湯鍋裏

• 7、連同那煎鍋裏那些湯汁也倒進湯鍋裏大火煲3-5分鐘。順便把浮沫撇去這樣湯會更清不會那麼油膩，因爲煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯麪，很容易撇去。

• 8、改小火煲1.5小時。

• 9、放鹽調味即可享用啦

小竅門

煎過的魚煲湯不容易煲散形，並且湯味更甜。

煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因爲魚鱗也是很有營養的，吃魚的時候只需用筷子就可以把整塊的魚鱗一大片的夾起扔掉啦，不影響吃魚肉的口感，但魚鱗的營養已經在煲湯時融入湯裏啦。