家常翡翠小煎（餃子餛燉）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉去皮，洗淨，攪拌成泥。蔥洗淨瀝乾，切小粒。調味料：胡椒粉多一些。雞蛋一個，鹽，醬油，麻油，生薑粒，五香粉，黃酒。放入肉泥內，攪拌均勻。加一點水，再攪拌，再加水，再攪拌，再加水，再攪拌，直至肉泥有稍微的膨脹感即可，差不多半個小時。蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏半日。令其入味，脂肪凍結，更利於包裹成型。

2. 我買的餛燉皮與餃子皮比平常大一些，厚一些，這個依照個人喜歡。我喜歡有咀嚼的麪皮。下午時分，開始包了O(∩_∩)O哈

3. 包好的餃子與餛燉，入冷凍室，到晚上取出，抖一抖，顆顆硬入石頭且顆顆不粘連，多餘的可放入保鮮袋內。

4. 平底鍋，少許油，燒熱，放入混沌與餃子各10個，中火煎至兩面金黃，撒少許水，馬上改蓋子，燜至水收幹，即可，撒少許蔥花，兜一兜，拌一拌，OK。沾點醋就可以吃了，也可下粥。。@-@