超好吃的小炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.香菜除葉留梗，頂刀切3釐米左右寸段。

2.牛裏脊從中間切開，頂刀切0.5釐米的薄片。

3.蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4.把切好的牛裏脊洗淨血水，放入碗中。然後，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、澱粉，反覆攪拌均勻；醃製10分鐘左右，備用。

5.鍋內下油，大火燒熱，放入醃好的牛裏脊片滑散後倒入漏勺中留用

6.熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7.再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8.然後加入牛裏脊片一起翻炒，最後放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。