酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅怎麼做美味好吃

這道酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅，利用梅乾菜爲餡兒製作的燒餅，而梅乾菜放入加糖，鹽，先抽，雞精，芝麻油，蔥花，豬油筋，五香粉進行醃製，使得梅乾菜更加的入味了。酥脆的蟹殼黃梅乾菜燒餅非常的有特色的，剛烤製成功的蟹殼黃梅乾菜燒餅，外脆裏酥，回味悠長。

主料

輔料

具體步驟

1.先做水油皮，攪拌勻，揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘。

2.做油酥，攪拌勻，揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

3.梅乾菜提早泡發好，漂淨。

4.放入炒鍋，加些水煮10分鐘，撈出瀝乾。

5.梅乾菜放入大碗，加糖，鹽，先抽，雞精，芝麻油，蔥花，豬油筋，五香粉，攪拌勻，餡做好了。

6.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，油皮擀成圓皮，中間放上油酥包起，收口捏緊成圓形，把包起的油酥接口向上放置，用擀麪杖稍微壓平擀成橢圓形麪皮，由上向下輕輕捲起麪皮，收口朝下，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

7.再一次擀開，由上向下輕輕捲起麪皮，收口朝下，再用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

8.鬆弛好的麪皮用擀麪杖輕輕壓平，擀成圓形，將梅乾菜放在麪皮中間，用手指將麪皮包住捏緊，收口朝下，用擀麪杖輕壓成扁圓形，

9.在圓餅表面刷上蛋黃液，再沾上白芝麻。

10.放入墊了烤箱紙的烤盤，放入已經預熱至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分鐘左右，晾涼即可。

烹飪技巧

1.各人的烤箱溫度不一樣，自己觀察掌握.2.接口處要捏緊，否則烤制的時候容易露餡。3.此種方法也可以包甜的餡，可以包肉餡，跟做蘇式月餅一樣。4.豬油筋是自己熬豬油多下的，熬豬油的時候不要熬的太焦，切碎了拌在餡裏很香的。