營養豐富的蟹殼黃燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將60克冷水煮開後馬上關火，轉圈倒入麪粉中，並用筷子攪拌成鬆散狀，接着倒入50克冷水，用筷子攪勻後放入豬油。

2.用手揉成光滑的麪糰，上面抹點油，封保鮮膜鬆弛30分鐘

3.將中筋麪粉用小火炒至稍微變色，關火

4.將豬油加熱至冒煙，放入筷子會有小氣泡

5.衝入炒好的麪粉中，拌勻，成軟油酥。

6.蔥洗淨後吸乾水分，切成蔥花，

7.放入融化的豬油，中筋粉，胡椒粉，鹽，雞精，攪拌均勻成蔥花餡

8.將餳好的麪糰擀成長方形，均勻的塗抹軟油酥，

9.將麪皮捲起成長條，接口處粘緊

10.將長條麪糰對摺，並壓勻，鬆弛十分鐘。

11.將麪糰搓成長條，分割成大小相同的劑子，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘

12.將小麪糰，依次捏圓

13.然後取一個麪糰擀成圓形，放入適量的蔥花餡，包好後，將餅坯收圓

14.依次做好所有的餅坯

15.在餅坯上，均勻的刷上蛋液，蘸上生的黑芝麻，放入烤盤， 稍微壓扁點

16.放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘左右，餅成金黃色即可。

17.去出稍晾，即可食用

烹飪技巧

1.水油皮所用的豬油最好不要用別的油代替，因爲豬油的起酥效果最好。2.蔥花餡拌好後，最好馬上用，否則容易出水。3.餅上的芝麻不要粘的太厚，稀疏一點會比較漂亮。我的就粘的有點多啦。4.烘烤時間要根據自家烤箱調整。