「自制」小白菜的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

小白菜用清水洗淨備用

蒜切末備用

鍋燒熱，加適量的油

油溫五層熱，用小火爆香蒜末。

加入一小勺生抽翻炒均勻

6.加入一小勺蠔油煮開後調成料汁，調好料汁倒入碗裏備用

鍋燒水，加小半勺鹽，放入小白菜焯兩分鐘，撈出瀝乾水分，把小白菜過涼備用

把小白菜擺入盤裏，撒上蔥絲和辣椒段，澆上炸好的調料汁即可

烹飪技巧

焯小白菜不宜時間過長，影響脆嫩口感，打水焯時加半小勺鹽，使青菜顏色脆綠，在調汁時，不要放鹽了，蠔油和生抽本身就鹹的。