正宗油潑面的做法 - 正宗油潑面怎麼做

“陝西妹子教你如何做好吃的油潑面，征服他/她的胃~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

正宗油潑面的做法步驟

• 1、和麪，新手建議高筋麪粉，做到三光即盆光手光面光;-)

• 2、如圖所示，將面搓成手指粗的條狀，面四周裹上生油之後，盤起來放在碗中，蓋上保鮮膜，約淨置半小時左右（根據環境溫度時間有所不同）

• 3、醒面的同時，準備輔料。蒜切成小米粒狀，蔥切成小段。

• 4、同時準備菠菜（喜歡青菜的雞毛菜的都可以隨意換）

• 5、試一下，將面拉長，如果可以拉成圖示那樣，就說明面已經醒好了。

• 6、鍋中放入涼水，待水沸騰，將面拉長下鍋（俗稱拉條子）

• 7、等面煮9成熟，放入菠菜，1到2分鐘後出鍋。不知道怎麼判斷的小夥伴可以試吃一下（小心燙嘴呦）~

• 8、將面撈入碗中，當上準備好的蒜沫和蔥段，再加入靈魂辣椒粉和少許鹽，根據個人口味還可以順着碗沿倒入少許醬油和香醋。

• 9、精髓一步，取個乾淨的鍋內加入適量油，燒至開始冒煙，將熱油淋在蒜和辣椒上，聽着滋滋的聲音聞着香味，那真是一種享受。

• 10、開吃啦！！

小竅門

熱油溫度很高注意防止燙傷