宮保大蝦怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
青紅椒 :適量幹辣椒 :適量
蒜 :適量
辣椒醬 :適量
油 :適量
香油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 鮮蝦洗淨挑去蝦線,用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻。
2. 蒜洗淨切末。
3. 在鍋中倒入油少許,把幹辣椒、辣椒醬,蒜爆香,然後再下入鮮蝦翻炒。
4. 將生抽醬油3勺(約45毫升),綿白糖3勺(約24克),米醋1 .5勺(約20毫升) ,澱粉1 勺(約8克),料酒1勺(約15毫升)調成碗芡,倒入鍋內迅速翻炒,最後加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋,以免長時間在鍋內翻炒,影響花生米的酥脆感。