新花樣 - 魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭洗淨加料酒、鹽、生抽、老抽、蔥白、薑片醃製半個小時。

2. 洋蔥切片備用；蔥撕成蔥絲備用。

3. 砂鍋底層先塗層油，再放入蒜頭、薑片、洋蔥片，再倒入色拉油和紹酒，小火燒熱。

4. 炒鍋燒熱倒入油，把魚頭雙面煎至金黃色，撈出放入熱的砂鍋裏。這歩很重要，煎一下能更好的去除魚腥味。

5. 最後在魚頭上加點生抽調味，蓋上蓋子大火燒5分鐘後關火，撒上蔥絲即可。

烹飪技巧

1、因爲開開不喜歡吃辣，我就沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒。2、這道菜是幹鍋魚頭，切記千萬不要加水。燒的時候也要注意別燒焦了。3、還有個偷懶辦法就是魚醃製完後就直接放入加了料的砂鍋裏燒，但是味道不如煎過的好。