清火蔥香苦瓜炒肉怎麼做美味好吃

清火蔥香苦瓜炒肉，反正苦瓜這種食品不喜歡的人嗤之以鼻，愛的人覺得是世界美味。但是，別管喜不喜歡炎炎夏日吃點苦瓜對身體也是極好的！你也別覺得這是什麼很可憐的任務，其實苦瓜配上牛肉，可好吃了！苦瓜中的苦味被水抄點，又混合牛肉的香味，超誘人哦！

主料

輔料

具體步驟

生薑拍破用少許開水薑汁（也可以直接切片）。

牛肉逆着紋理切成片。

牛肉裏放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。

順着一個方向抓3分鐘。

加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油，繼續朝着一個方向抓2分鐘。

苦瓜洗淨後剖開，用小勺子挖去白瓤。

苦瓜切成片，並用適量鹽拌勻，香蔥冼淨成長段。

鍋裏留底油或者重新倒油，將香蔥煎黃出香味後撈出。

放入苦瓜，翻炒至斷生。

投入牛肉，短炒至與苦瓜味相融，即成。