蒜薹臘肉的做法 蒜薹臘肉 - ♥臘肉不只是年菜6 蒜薹臘肉怎麼做

“炒蒜薹臘肉時，加醬油或不加醬油？(→_→)

視你喜歡爆炒後的醬香氣&色澤而定~醬香氣的要訣在下鍋時鍋子一定要夠熱，隨着醬油接觸鍋子瞬間焦糖化蒸發掉水氣，變成一層包裹住食材的晶亮外衣。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹臘肉的做法步驟

• 1、臘肉切片

• 2、迭起來切長條

• 3、蒜薹切段；大蒜切片；辣椒去籽切絲備用

• 4、少許油煎香臘肉&蒜片，至微微出油

• 5、待蒜片轉焦黃，加入米酒&水燒滾(下辣椒絲)

• 6、下蒜薹拌炒，燜煮約1分鐘

• 7、放入菇菇改大火淋醬油一圈爆炒，至收幹即可起鍋。

小竅門

♥美白菇可以換蘑菇；蒜薹可改換韭菜花。
♥蒜薹質地硬熟化慢，嘗一根再起鍋。