家庭版美味醬鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨子放到水中清洗。

2. 鍋裏放水加入香葉花椒，放入鴨子燙十分鐘，沒有血水後取出，放入冷水中洗乾淨

3. 將洗淨的鴨子用老抽、白糖、料酒、蔥薑蒜、蠔油、鹽、塗抹均勻後密封到袋子中放置冰箱冷藏一晚入味，第二天取出入油鍋炸熟即可切塊裝盤。

烹飪技巧

鴨肉[俗名]騖肉、白鴨肉。[性味]性涼，味甘。[功效]滋陰，補虛，養胃，利水。[宜食]適宜營養不良，水腫，或產後病後體虛之人食用；適宜有內熱內火之人，特別是有低熱，虛弱，食少，大便幹，盜汗，遣精，婦女月經少，咽乾口渴者食用；適宜癌症患者及放療化療後食用；適宜糖尿病患者食用；適宜肝硬化腹水者食用；適宜肺結核患者食用；適宜慢性腎炎浮腫者食用。《本草綱目》：“治水，利小便，宜用青頭雄鴨，治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。”《滇南本草》：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體，同雞煮食，治血暈頭痛。”《隨息居飲食譜》：“雄而肥大極老者良，同火腿，海蔘煨食，補力尤勝。”《本經逢原》：“溫中補虛，扶陽利水，是其本性。男子陽氣不振者，食之最宜，患水腫人用之最妥。”[忌食]素體虛寒，或受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經之人忌食。