快手辣子雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.13W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
雞腿 :兩隻幹辣椒 :根據口味
小紅辣椒 :一小把
泡椒 :少許
蔥薑蒜 :適量
麻椒 :少許
香油 :適量
白酒(也可以用料酒、白酒更香) :適量
輔料
具體步驟
1. 雞腿切小塊、不去骨、加香油、澱粉、一點點鹽、白酒、用手抓勻、醃製半小時
2. 幹辣椒切小段、小紅辣椒切小段、蔥取蔥白切片、薑切片、蒜對半切
3. 鍋內加少許油燒熱、下麻椒蔥薑蒜炒香、下幹辣椒紅辣椒炒香
4. 醃製好的雞肉和泡椒入鍋、中火翻炒
5. 加少許醬油上色、加鹽調味、最後撒芝麻
醃製雞肉過程中、香油可以避免雞肉粘連、鎖住味道、泡椒的味道如果吃不慣可以用小米椒代替、雞腿切塊儘量切的很小、味道會更好(和同學學的)