家常西紅柿厚蛋燒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。西紅柿的個頭不要太大，不然蛋液太少，卷的時候會散。如果你只有大的西紅柿，可以用半個，或者再加雞蛋的量。

2. 打入2個雞蛋

3. 加少許的鹽

4. 用筷子打散雞蛋，和西紅柿丁混合。這步要打的散一些，以免有蛋白疙瘩。

5. 熱鍋少一點點的油，我用的不粘鍋，倒入一半的蛋液，儘量鋪勻。

6. 小火等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮捲起。我是用了兩個木鏟，用筷子也可以，要小心不要弄破哈，說是卷，其實也不是弄成圓型，就是大概3CM寬的疊起來就行了。疊好的蛋卷放在鍋的一邊，將剩下的蛋液倒在旁邊，和原來的卷卷接在一起。等凝固時，繼續捲起來即可。出鍋切段裝盤即可。

烹飪技巧

注意雞蛋和西紅柿的比例，西紅柿不宜太多，否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起，就容易碎。全程小火，否則容易糊。