美味五香臘牛肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.37W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘五香臘牛肉是陝西地區著名的美食,美味可口富有嚼勁的牛肉經過醃製,更是風味十足。在炎熱的夏天搭配一杯涼涼的啤酒,更是一種獨特的享受。牛肉富含豐富的蛋白質,可以提供人體所需營養。製作工藝簡單不復雜,研製出來的牛肉備受廣大美食愛好者喜愛。
主料
牛肉 :9000輔料
食鹽 :適量姜 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
桂皮 :適量
茴香籽 :適量
肉豆蔻 :適量
水 :適量
具體步驟
原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊,對後隨肉較後部位須用刀劃開,使肉容易變紅,鹽味較勻
2、先爆一下香腸,盛起備用;
煮制:先將老湯連同新配料一併燒開,並將湯沫打淨,再將鹽放在肉上面,每隔1小時用木棍翻動1次,鍋內的湯以能把肉淹沒爲度。當肉煮八成熟時,加入食用紅色素,煮出的肉即呈鮮紅色。每鍋生肉煮8小時才能出鍋。初煮時先用末子炭把肉湯燒沸,即用架炭火燜煮,直至肉熟爲止。肉出鍋時,應用鍋內的沸湯把肉上浮油衝淨,即成美味可口的臘牛肉