小吃店裏人氣最旺的咖喱牛肉粉絲湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 事先準備：1. 牛腩切塊。2. 姜切片；蔥打結；香菜切末。3. 粉絲泡軟（可在牛肉差不多燉好時再泡）。

2. 製作過程：牛肉加入冷水中煮開。

3. 加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出衝淨。

4. 牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥姜，壓力鍋上壓後轉中小火，約20分鐘

5. 壓力自然釋放後，調入適量咖喱粉。

6. 加入適量鹽，煮勻

7. 加入粉絲煮軟，出鍋後撒上香菜即可。

烹飪技巧

此做法屬家庭速成版本，而非小吃店版本，形雖不同，味道不差。普通湯鍋的做法相同，延長牛肉的燉煮時間即可。咖喱粉請勿一次添加過多，嘗過味道後再酌情增加，否則過多的咖喱粉會使湯有微苦的口感。粉絲如果買得到品質上乘的最好，否則儘量縮短泡和煮的時間，以免糊爛。香菜建議不要省略，添些口感更佳。