香氣濃郁咖喱牛肉月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.26W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘咖喱牛肉月餅是一道不可多得的美食。其中的咖喱牛肉色澤金黃,咖喱香味濃郁,醬汁鮮甜濃厚,牛肉酥爛可口,月餅外皮也是十分酥軟可口。這是中西結合的月餅,這款月餅採用西式的咖喱牛肉做餡料,包裹中式的月餅皮,吃起來餡香皮酥,味道超讚的。而且做成很討喜的圓圓的形狀,符合中國人的團圓理念。
主料
麪粉 :200牛肉餡 :適量
豬油 :80
鹽 :2
細砂糖 :25
水 :42
輔料
蛋黃液 :2只黑芝麻 :少許
具體步驟
準備牛肉餡
油酥材料全部放入,揉成團,蓋保鮮膜鬆馳半小時
水油皮材料放一起,揉成團。
把兩個麪糰分成九份,蓋保鮮膜。鬆馳10分鐘
取水油皮壓扁,包入油酥,收口,揉成團,蓋膜,鬆馳
取一面團擀成牛舌狀,正反面都要擀,稍微薄一些,卷好後層次感強,起酥效果好
全部卷好,鬆馳,要蓋膜
重複第一次的擀法
第二次擀完後鬆馳
取一面團中間一切二
切口朝下,壓扁,擀成麪皮
包入餡,用虎口慢慢收口
像小籠包一樣,收口朝下,放入烤盤,共18只
先刷一遍蛋黃液,幹了再刷一遍,撒上。黑芝麻,烤箱預熱180℃,放中層烤30分鐘。