噴香蘿蔔絲蝦米丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.03W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘噴香蘿蔔絲蝦米丸子,這是一道十分美味的家常菜。蘿蔔含有豐富的水分,而且吃起來非常的爽脆可口。蝦米不僅能夠提香,而且加在裏面讓蘿蔔丸子的口感變得非常完美。而且經過油炸蘿蔔丸子外面的表層非常的酥脆,而且外焦裏嫩的,吃起來特別的棒。
主料
蘿蔔 :480蝦米 :30
輔料
油 :適量雞粉 :適量
澱粉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.蝦米用水浸泡3分鐘,清洗乾淨。
2.放到廚房紙巾上瀝乾水分。
3.剁成碎末備用。
4.蘿蔔洗淨後去皮。
5.切成2毫米粗細的絲。
6.水沸後,下入蘿蔔絲,焯燙10秒左右即可。
7.攥幹水分後再分次放到廚房紙巾上擠幹水分。
8.將少許澱粉、雞粉、香油和海米一起加入蘿蔔絲中拌勻。
9.手上沾滿澱粉團成丸子。
10.油溫升至三四成熱,下入丸子炸制金黃即可。
1.蘿蔔去皮後,做熟後沒有蘿蔔自有的苦味。2.蘿蔔絲粗細要合適,太細口感容易軟爛,太粗不易炸熟。3.焯好水的蘿蔔絲一定要用乾淨的毛巾或廚房紙巾擠幹水。4.這份丸子中無需加鹽,只借助蝦米自身的海鮮味道足以。5.團丸子時,手上沾滿澱粉,會便於操作。6.團丸子時要稍加力道,否則丸子容易炸的時候散掉。7.油溫一定要控制在三四成,油溫過高,會使丸子外面焦了裏面還沒熟。8.如果感覺口味略淡,可以蘸椒鹽食用。