美味的蘿蔔絲蝦米丸子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.71W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘蘿蔔絲蝦米丸子這道美食採用蘿蔔、蝦米制作而成,正如美食名字一樣,鮮美又不失營養。蘿蔔選自新鮮的蘿蔔,富含豐富的水分以及多種營養物質,長期食用有助於增強身體免疫力,蝦米肉質鮮嫩,Q彈十足,搭配上蘿蔔經過高溫的處理,湯汁鮮美無比。
主料
蘿蔔 :480蝦米 :30
輔料
油 :適量雞粉 :適量
澱粉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
蝦米用水浸泡3分鐘,清洗乾淨。
放到廚房紙巾上瀝乾水分。
剁成碎末備用。
蘿蔔洗淨後去皮。
切成2毫米粗細的絲。
水沸後,下入蘿蔔絲,焯燙10秒左右即可。
攥幹水分後再分次放到廚房紙巾上擠幹水分。
將少許澱粉、雞粉、香油和海米一起加入蘿蔔絲中拌勻。
手上沾滿澱粉團成丸子。
油溫升至三四成熱,下入丸子炸制金黃即可
1.蘿蔔去皮後,做熟後沒有蘿蔔自有的苦味。2.蘿蔔絲粗細要合適,太細口感容易軟爛,太粗不易炸熟。3.焯好水的蘿蔔絲一定要用乾淨的毛巾或廚房紙巾擠幹水。4.這份丸子中無需加鹽,只借助蝦米自身的海鮮味道足以。5.團丸子時,手上沾滿澱粉,會便於操作。6.團丸子時要稍加力道,否則丸子容易炸的時候散掉。7.油溫一定要控制在三四成,油溫過高,會使丸子外面焦了裏面還沒熟。8.如果感覺口味略淡,可以蘸椒鹽食用。