剁椒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備辣椒、蒜頭、生薑、白酒。辣椒抹淨，蒜頭剝好。

2. 將三樣材料切碎。

3. 加入十五克鹽攪拌。

4. 放入開水消毒過後的瓶內，在面上撒十克鹽，倒入燒酒，蓋好放室內發酵一天，次日放入冰箱，吃時用乾淨筷子。

烹飪技巧

我家人不太吃辣，所以剁椒比例中椒少蒜多些，這要看各人口味來調配主材比例。燒酒用高度，我用的56度。