巧克力蛋糕如何製作

甜品備受女生的青睞，而其中巧克力和蛋糕更是女生選擇甜品時的不二之選。所以，巧克力和蛋糕的結合更是受女生們的歡迎，也時常作爲人們的甜點。巧克力蛋糕如此受歡迎，它究竟是如何製作的呢？需要什麼原材料呢？我們一起來了解一下吧！

製作巧克力蛋糕的原料不需要很多，製作的過程較爲簡單。接下來了解一下製作巧克力蛋糕的原料和製作過程以及製作時需要注意的一些事項。

一、製作巧克力蛋糕的原料

1、低粉面筋80克

2、雞蛋3個，牛奶60毫升

3、白糖80克，油30克

4、可可粉20克

二、如何製作巧克力蛋糕

1、蛋黃和蛋白分開打入盆中，蛋白打入乾淨無油無水的盆中。

2、黃油隔熱水融化

3、用打蛋器打發蛋清，分三次加入50克糖，把蛋白打發到溼性發泡，提起打蛋器能拉出彎曲尖角。

4、蛋黃里加入剩下的30克糖，用打蛋器打發至顏色發淺，體積蓬鬆

5、分三次倒入融化的黃油，用打蛋器攪打成濃稠的蛋黃糊。

6、盛三分一的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部向上翻拌的方式拌勻。

7、拌勻後全部倒入蛋白盆裏，繼續由下向上翻拌均勻。

8、拌勻後光滑無顆粒。

9、篩入麪粉和可可粉到混合糊裏繼續由下向上翻拌均勻。

10、把蛋糕糊倒入鋪好油紙或錫紙的烤盤裏，輕輕震兩下，震出氣泡。

11、放入提前預熱好的烤箱中，上下火，中層，175度，烤20分鐘。

12、蛋糕烤好後取出晾涼，這樣巧克力蛋糕的製作就完成了，切成方塊就可以吃了。

三、製作巧克力蛋糕的注意事項

1、一定要把蛋白和蛋黃分開，打在不同的盆內。

2、做蛋糕時一定要選用低粉面筋，因爲高粉面筋不適合做蛋糕。

3、製作時一定要注意各種材料的配比。

4、如果擔心加熱不均勻可以在進微波爐加熱時先在下面墊一雙竹或說木的筷子，然後把容器放在筷子上。

5、在翻拌蛋黃時手法要快，否則消泡了會影響蛋糕的蓬鬆度。

6、蛋糕沒有加泡打粉或膨鬆劑，如果你擔心蛋糕發不起來在麪粉里加2.5ml的泡打粉就可以了。

製作巧克力蛋糕的過程並不很複雜，我們可以嘗試自己製作巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不僅製作過程簡單，品嚐起來極其美味，而且，巧克力蛋糕的富含的營養價值也是非常高的。但是，我們日常生活中還是要適量食用，避免攝入過多，引起身體不適。