手剝野生鳳尾蝦怎麼做美味好吃
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鳳尾蝦 :140小豌豆 :21
輔料
色拉油 :1千克鹽 :1
糖 :1
雞汁 :1
低度酒 :3
溼澱粉 :2
雞油 :2
1. 原料爲野生鳳尾蝦140克,去蝦頭、蝦皮,留蝦尾備用
2. 小豌豆21克
3. 鍋內下入色拉油1千克,油溫在三成左右
4. 下入鳳尾蝦,低油溫下入可以保持鳳尾蝦的嫩度,下入小豌豆,一起滑油,撈出控油
5. 另起鍋,鍋內下入色拉油50克,下入鹽1克,糖1克,雞汁1克,低度酒3克,溼澱粉2克
6. 下入劃過油的鳳尾蝦和小豌豆,大火翻炒,下入雞油2克,翻炒均勻,出鍋裝盤即可
1、選材用野生保證食材質量2、手工處理鳳尾蝦3、選用活蝦